La tarte au citron citronnée ^^
Bonjour les brocolis ^^
Il y a de ça un an, j'avais préparé une tarte au citron végétale que j'avais dénichée sur un blog vegan.
En revoyant la photographie tout récemment j'ai eu honte, honte d'avoir osé proposer une photographie de ce genre :P (si vous voulez revoir les vieux dossiers, direction les différents albums de la page Facebook du blog ;) )
J'ai donc voulu refaire la photographie mais également changer la recette et la végétaliser moi même comme une grande ^^
Je me suis inspirée d'une recette sur Marmiton pour la garniture et pour la pâte ça se passait dans le livre de cuisine de ma maman ;)
C'est parti pour une tarte végétalienne, légèrement acidulée et gourmande ^^
Ingrédients pour la pâte à tarte sablée :
- 250 gr de farine de blé
- 125 gr de margarine végétale bien molle
- 100 gr de sucre
- 1 c à s de fécule de maïs
- 1 c à s d'eau ou de lait végétal
- 1 pincée de sel
La préparation :
- Dans un saladier, mélanger avec une cuillère en bois, la fécule, l'eau/lait, le sel et le sucre
- Ajouter la margarine et la farine
- Mélanger à la cuillère en bois puis à la main pour bien incorporer le tout
- Former une boule et l'étale sur un plan de travail fariné
- Utiliser un morceau de margarine pour graisser le fond du moule à tarte
- Déposer délicatement la pâte et la piquer à plusieurs endroits
Note : La technique du rouleau à pâtisser est idéale pour ne pas abîmer la pâte
La cuisson : Au four à 180° pendant 25-30 minutes
Passons à la garniture maintenant :D
Ingrédients pour la garniture :
- 3 citrons
- 125 gr de sucre de canne ou sucre roux
- 1 c à s de fécule de maïs
- 50 gr de margarine végétale en morceaux
La préparation :
- Commencer par récupérer le jus et les zestes des citrons
- Dans un saladier, mélanger le sucre, les zestes de citron et la fécule
- Faire bouillir le jus de citron
- Une fois le mélange bouillant, le verser dans le saladier
- Mélanger au fouet et re-transvider dans la casserole
- Remuer au fouet sur feux doux pendant 3 minutes environ
- Baisser le feu, ajouter la margarine en morceaux et re-mélanger
La phase finale :
- Étaler la garniture sur la pâte à l'aide d'une cuillère
- Placer le tout au frais pour fixer la garniture sur la pâte
Note : Si comme moi votre moule à tarte et plus petit que la quantité de pâte, vous pouvez en découper des formes et les faire cuire au four à 180° pendant une quinzaine de minutes
Merci pour ce blog remplit de bonnes choses à dévorer et pour cette recette!
RépondreSupprimerJe viens de la tester et elle fonctionne plutôt bien pour moi.
Je n'avais que du jus extrait de citrons qui trainaient depuis quelques temps donc pas de zestes (mais un peu de pulpe) et que de la cassonade ce qui donne une couleur sympa à la pâte.
Je laisserai cuire la pâte moins longtemps la prochaine fois, elle est un peu trop dure avec mon four (20 minutes, four ProLine entrée de gamme, chaleur classique) et je mettrai plus de sucre dans la garniture que je trouve un poil trop acide. Moi qui met habituellement toujours moins de sucre qu'indiqué dans les recettes, ce sera l'inverse la prochaine fois!
Merci pour ton commentaire et le retour sur cette recette !
SupprimerJe suis contente de voir que des mois après, mes recettes sont encore utilisées (la fonction "recherche" du blog est une catastrophe, je cherche des moyens pour régler ça)
En tout cas ton commentaire aidera les autres personnes à doser les ingrédients notamment au niveau de l'acidité ;)
Merci et bonne journée !!
Bonjour, j'ai testé la recette ! Cela fait 3h que je l'ai mis au frais et la garniture reste liquide. Est ce normal ? Pourtant j'ai bien mis de la fécule... ^^ merci pour toutes tes recettes !
RépondreSupprimerBonsoir, milles excuses pour le temps de réponse !
SupprimerC'est étrange que la garniture reste liquide sur la pâte surtout après 3h, je n'ai jamais eu ce souci là :/
Dans une autre recette j'avais lu qu'on pouvait utiliser de l'agar-agar pour gélifier la garniture mais comme ce n'est pas un ingrédient très facile à trouver, j'ai préféré opter pour une recette sans..
Merci pour ton commentaire, en espérant t'avoir aidée un minimum ^^
Désolée je n'avais pas vue que tu avais répondue et je n'ai pas pensée à revenir avant.
SupprimerJ'ai solutionné tout cela en remettant ma garniture dans la casserole et en ajoutant encore 2 cuillères de maïzena, et ça a marché ! :)
De mon côté j'ai trouvé la tarte un peu amère, alors la prochaine fois je rajouterais encore un peu de sucre et ce sera parfait !
Merci beaucoup pour la recette :D