Pommes de terre Darphin, une bonne trouvaille 😀

Pas plus tard qu'hier je suis tombé sur cet accompagnement "pommes de terre Darphin" ayant cru à une faute de frappe et pensant que c'était des pommes Dauphines, j'ai quand même regardé sur internet pour voir la tête de ces fameuses pommes de terre :P
Devant la beauté des photographies je n'ai pu m'empêcher de tester ça très rapidement !

Techniquement dans la recette originale il n'y a pas de lardons mais ici j'avais envie d'y ajouter des allumettes de tofu bien grillées ;) C'est optionnel si vous n'aimez pas ça :)

Pour les fans de patates, cette galette vous fera probablement penser aux rösti ;)
Ça y ressemble beaucoup mais au goût c'est autre chose, c'est plus fondant en bouche, après maintenant choisir entre cette recette ou les rösti, ça va pas être une mince affaire je le crains :P

Allez trêve de bavardage, passons à la recette ! 

Ingrédients pour 4 personnes ou 2 gros mangeurs : 

- 4 pommes de terre de taille moyenne 
- 1 demi oignon 
- 125 gr de tofu 
- De l'huile d'olive
- De la sauce soja salée 
- De la moutarde
- Poivre, piment d'Espelette, persil ou ciboulette, le tout à volonté 

Note : Pour cette recette j'utilise du tofu ferme nature, libre à vous d'utiliser celui de votre choix à l'exception du tofu soyeux qui ne se consomme pas tel quel

La préparation : 

- Découper le tofu en fines allumettes, dans un bol mélanger la moutarde avec l'huile et la sauce soja 

- Ajouter les épices de votre choix et laisser mariner le tofu pendant 1 heure minimum 

La cuisson du tofu : Dans une poêle huilée, déposer délicatement les allumettes de tofu, les remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes

- Éplucher et râper grossièrement les pommes de terre 

- Émincer finement l'oignon

- Dans un saladier ajouter les patates râpées, l'oignon, les allumettes de tofu et les assaisonnements 

- Mélanger le tout à la cuillère 

La cuisson : Dans une poêle huilée déposer des cuillerées de préparation afin de former une galette puis laisser la cuire quelques minutes de chaque côtés 

Note : Vous pouvez utiliser une assiette pour retourner la galette sans la casser ;) 

Pour la présentation il est possible de découper des parts, comme avec une tarte ou bien utiliser un emporte pièce ;)
Et voilà ! Servir avec.. Hé bien ce qu'il vous plaira ^^ 

Si vous appréciez le tofu de cette manière je vous invite vivement à tester la flammekueche maison et 100% végétalienne :D Un pur délice !