Mix de légumes, lentilles vertes, carottes, pois chiches 😋

Il y a de ça quelques temps j'ai eu l'occasion de goûter un mélange qui s'appelait "mix de légumes" c'était vraiment très bon, en regardant les ingrédients je me suis dit que c'était finalement assez facile à reproduire chez soi :)
En même temps pas trop le choix, je n'ai pas su retrouver ce mélange de légumes surgelé :P 

Je vous propose donc de tester ma version de ce plat, mais comme d'habitude vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, d'autres épices ;) c'est ça aussi cuisiner, inventer, créer, faire en fonction de ses goûts ^^

J'ai décidé d'accompagner cette petite assiette bien sympathique, de chou-fleur pané, un délice !
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Ingrédients pour 4 personnes : 

- 100 gr de lentilles vertes sèches
- 2 carottes 
- 5 c à s de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne, curcuma, persil et paprika doux

La préparation : 

- Commencer par faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau 

- Éplucher les carottes puis les couper en rondelles, les ajouter aux lentilles

- Compter 25 mns de cuisson à feu moyen

- Égoutter les pois chiches et éplucher l'oignon et l'ail puis les émincer

- Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide

- Ajouter les pois chiches, couvrir

- A la fin de cuisson ajouter l'ail et mélanger

- Égoutter les lentilles et les carottes

Note : Garder un peu de jus de cuisson des lentilles/carottes

- Dans un plat, mélanger l'oignon, l'ail et les pois chiches avec les lentilles et les carottes

- Ajouter les épices, en fonction de vos goûts

- Rajouter du jus si nécessaire, mélanger 

C'est prêt ! C'est un plat qui demande du temps et de l'organisation mais il est bien sympathique pour se réchauffer en cette saison ^^