Scones de pommes de terre de Marie Laforêt

Les scones sont de grosses galettes principalement composées de pommes de terre, de farine et d'herbes :)

J'ai piochée cette recette dans le livre "Vegan" de Marie Laforêt ;) Elle se trouve à la page 160 ;)

Ingrédients pour 6 scones : 

- 400 gr de pommes de terre cuites 
- 4 c à s d'huile d'olive 
- 100 ml de lait végétal 
- 150 gr de farine (au choix)
- 1 c à c de poudre à lever 
- 1 c à s de basilic ciselé 
- 1 c à s de persil haché 
- 1 gousse d'ail haché 
- Du sel, du poivre et du piment d'Espelette 

La préparation : 

- Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans un grand volume d'eau bouillante et ce jusqu'à ce quelles soient tendres (utiliser la pointe d'un couteau)

 - Dans un saladier, écraser les pommes de terre avec l'huile d'olive et le lait végétal

- Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever, le sel, les herbes, l'ail et le piment 

- A l'aide de vos mains recouvertes de farine, former des scones 

La cuisson : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180° pendant 35 minutes 

Note : Vous pouvez ajouter un filet d'huile par dessus les scones pour éviter qu'ils collent au papier pendant la cuisson 

A déguster avec une salade, dans un hamburger ou comme ça ^^

Cet article est le n°99 :D Pour le n°100 ça sera quelque chose de complètement différent, je vous laisser deviner ;)